こんにちわ、京都最北端の間人温泉にある温泉宿『和み庵 空と海（https://sora-umi.info/）』です。3月20日で禁漁となる蟹漁、今季もたくさんのお客様にお越しいただきありがたい限りでございます。当館はお手頃の蟹コースから間人蟹のコースまで幅広くご用意していますが、蟹コースのお品書きで刺身や焼蟹やカニ鍋やたくさんある中で、今年もっとも評判がよかったのが『茹蟹』です。茹で加減や塩分など、調理方法が宿ごとに違う茹蟹はとても奥深いですし、カニ通の方は茹蟹を求めてお越しになられることも多いようです。とても細かな注目ポイントかもしれませんが、今回は当館の茹蟹の特徴を少しご紹介します。下記は間人蟹の茹蟹の場合のみです。