昼食
間人温泉郷 和み庵 空と海では、
日帰りの昼食やランチも行っています。
天橋立や伊根の舟屋など、
丹後半島を一周する旅の道中に。
観光客の方だけでなく、
冠婚葬祭の席、仕出しなど
地域の方もご利用頂いております。
多彩な料理の数々
日帰り昼食ランチ
会席料理＜要予約＞
旅行の贅沢な昼食に、冠婚葬祭などの食事の席などに、当館では会席料理を承っております。新鮮な海の幸はもちろん、丹後の食材を豊富に使用しています。
3000円からご予算に合わせてご用意させて頂きます。食材の仕入れの関係上、完全予約制です。2日前までにご連絡くださいませ。
ランチ
天候のいい季節には、サイクリングやツーリングのお客様が丹後半島一周のために、多くお越しくださります。そういった背景から、うどんや丼物など軽食もご用意しています。
・ランチ営業：11:00から14:00（不定休）
※空席状況などお越しの際は一度ご連絡くださいませ。
三十年継がれる
向合い続けた蟹料理
幻の間人蟹を始め、当館で使用するカニは全て、料理人が長年の目利きで選別した上質なカニを使用します。
【カニの厳選】
身詰まりや鮮度を徹底するために自社水槽で管理。間人蟹の場合は、捌く前の活きたカニをご確認頂いてから調理させて頂きます。
【カニの刺身】
口の中で広がる上品なカニの甘みと、とろり溶ける繊細な食感は絶品です。
【丹後備長炭】
繊細なカニをゆっくりじっくり火を通すために、最適な火力の丹後備長炭を使用します。
【カニ炭火焼】
身質のいい焼ガニや甲羅焼きの濃厚なカニミソは別格です。
カニと向き合い続けた料理人が一品一品こだわり、格別の蟹料理に仕上げます。
【茹蟹】
茹でる時間は数秒単位という細かな調理を要する茹蟹。水分量を最も配慮した格別の旨味や食感を楽しめます。
【蟹ガラ出汁】
複数の魚介出汁と、大量の蟹のガラでとった特製出汁。経験のない凝縮されたカニの旨味を引出します。
【カニすき鍋】
カニの旨味、出汁のバランス、丹後の地野菜、すべてが凝縮された自慢の蟹鍋。当館の蟹料理で最も評価の高い逸品。
【〆カニ雑炊】
最後まで美味しく召し上がれる〆雑炊。ポン酢不要の濃厚なカニの旨味は雑炊までも楽しめる。